飲食店の口コミを増やす5つの施策
「Google口コミがなかなか増えない…」「競合店と比べて評価が低い…」
そんな悩みを抱えている飲食店経営者の方は多いのではないでしょうか。実際、Googleマップで飲食店を探すユーザーの93%が口コミを参考にしており、星の数と口コミ数が来店率に直接影響します。
本記事では、飲食店の口コミを効果的に増やす5つの施策と、実際に成果を上げている店舗の事例を詳しく解説します。
なぜ飲食店に口コミが重要なのか
口コミが購買決定に与える影響
飲食店選びにおける口コミの影響力は、他業種と比較しても圧倒的です。
| 要素 | 影響度 | 重要なポイント |
|---|---|---|
| 星評価 | ★★★★★ | 4.0以上で来店率が2倍に |
| 口コミ数 | ★★★★★ | 30件以上で信頼性が向上 |
| 最新性 | ★★★★☆ | 直近3ヶ月以内の口コミが重視される |
| 写真付き | ★★★★☆ | 写真付き口コミは信頼度が1.5倍 |
| 返信有無 | ★★★☆☆ | 返信率80%以上で誠実さをアピール |
口コミが検索順位に与える影響
Googleのローカル検索アルゴリズムでは、以下の要素が順位を決定します：
- 関連性：検索キーワードとの一致度
- 距離：検索者からの物理的距離
- 知名度：口コミ数・評価・リンクなど
この「知名度」において、口コミは最も重要な要素の一つです。口コミが多く、評価が高い店舗は、Googleマップでの表示順位が上がりやすくなります。
飲食店の口コミベンチマーク
業態別の口コミ数と評価の目安を知っておきましょう：
| 業態 | 口コミ数目安（半年） | 星評価目安 | 月間獲得目標 |
|---|---|---|---|
| レストラン（高級） | 50-100件 | 4.3-4.6 | 8-15件 |
| レストラン（カジュアル） | 80-150件 | 4.0-4.4 | 13-25件 |
| カフェ | 100-200件 | 4.2-4.5 | 16-33件 |
| 居酒屋 | 60-120件 | 3.8-4.2 | 10-20件 |
| ラーメン店 | 150-300件 | 3.9-4.3 | 25-50件 |
| ファストフード | 200-400件 | 3.7-4.1 | 33-66件 |
あなたの店舗は、この目安と比べてどうでしょうか？
施策1：店内での口コミ依頼の仕組み化
タイミングが全て：最適な依頼タイミング
口コミを依頼するタイミングは、顧客満足度が最も高い瞬間を選びましょう。
ベストタイミング5選：
- 完食・完飲後：料理を気に入ったサイン
- お会計時：満足した状態で店を出る直前
- お見送り時：最後の印象が良いタイミング
- デザート提供時：食事に満足し、リラックスしている時
- 「美味しかった」と言われた時：自然な流れで依頼できる
避けるべきタイミング：
- 待ち時間が長かった後
- 料理提供が遅れた時
- クレーム対応の後（改善後は可）
- 混雑時で慌ただしい時
声がけのスクリプト
スタッフが自然に口コミをお願いできるよう、スクリプトを用意しましょう。
カジュアルなお願い：
「お食事はいかがでしたか？
もしよろしければ、Googleで感想をいただけるとすごく嬉しいです。
お店の励みになりますので、ぜひお願いします！」
丁寧なお願い（高級店向け）：
「本日はご来店いただき、誠にありがとうございました。
もしお時間がございましたら、Googleでご感想をお聞かせいただけますと幸いです。
皆様のお声が、私どもの大きな励みとなっております。」
クレーム改善後のお願い：
「先ほどはご不便をおかけして申し訳ございませんでした。
もし今後同じようなことがあれば、口コミではなく、
直接私どもにお伝えいただけると、すぐに改善できます。
本日の件も含めて、率直なご意見をいただけますと幸いです。」
QRコード活用の実践テクニック
QRコードを使えば、お客様はスマホをかざすだけで口コミページにアクセスできます。
QRコード設置場所：
- テーブル上のPOP：食事中に目に入る
- レジ横：会計を待つ間に見える
- レシート：持ち帰ってから投稿してもらえる
- ショップカード：次回来店のきっかけにも
- お手洗い：待ち時間を有効活用
- Wi-Fiパスワード案内：接続ついでに投稿を促す
QRコードPOPの作り方：
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口コミ投稿にご協力ください！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
当店をご利用いただき、
ありがとうございます。
皆様の声が私たちの励みです。
ぜひGoogleで感想をお聞かせください。
[QRコード画像]
▲このコードを読み取ると
口コミページが開きます
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QRコード作成のポイント：
- Googleビジネスプロフィールの「口コミを増やす」から短縮URLを取得
- QRコード生成サイトでURLを変換
- デザインは店の雰囲気に合わせる
- A6〜A5サイズで視認性を確保
スタッフトレーニング
口コミ依頼を成功させるには、スタッフ全員が協力する必要があります。
トレーニング内容：
- なぜ口コミが重要か：売上への影響を数字で共有
- 依頼の練習：ロールプレイングで自然な流れを作る
- 成功事例の共有：うまくいった声がけを共有
- インセンティブ設定：口コミ獲得数に応じた報奨
月間目標の設定例：
- 全スタッフで月30件の口コミ獲得
- 1人あたり週1件以上の口コミを獲得
- 達成したら食事会や賞与で還元
施策2：特典・インセンティブの提供
口コミ投稿特典の設計
口コミ投稿に対する特典は、適切に設計すれば大きな効果があります。
特典の例：
| 特典内容 | 効果 | コスト | おすすめ度 |
|---|---|---|---|
| 次回10%オフ | ★★★★★ | 中 | ★★★★★ |
| ドリンク1杯無料 | ★★★★☆ | 小 | ★★★★★ |
| デザートサービス | ★★★★☆ | 小 | ★★★★★ |
| 会計から500円引き | ★★★★☆ | 中 | ★★★★☆ |
| ポイント2倍 | ★★★☆☆ | 小 | ★★★★☆ |
| 限定メニュー提供 | ★★★★★ | 中 | ★★★☆☆ |
特典設計の注意点：
⚠️ Googleのポリシー違反に注意
Googleは「金銭や商品と引き換えに口コミを書かせること」を禁止しています。特典を提供する場合は：
- 「高評価を書いてください」とは言わない
- 「正直な感想をお願いします」と伝える
- 特典は「口コミ投稿へのお礼」という位置づけ
- 投稿内容に条件をつけない（星5つで特典、などは禁止）
推奨される特典提示方法：
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口コミ投稿ありがとうキャンペーン
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Google口コミを投稿いただいた方に
次回ご来店時に使える
「ドリンク1杯無料券」をプレゼント！
※正直なご感想をお聞かせください
※評価の高低は問いません
※投稿画面をスタッフにご提示ください
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リピーター向けロイヤルティプログラム
リピーターは口コミを書いてくれる確率が高いため、特別なプログラムを用意しましょう。
VIP会員特典の例：
-
来店回数に応じた特典：
- 5回目：ドリンク無料
- 10回目：デザート無料
- 20回目：口コミ投稿で20%オフ
-
口コミVIP制度：
- 口コミ投稿者限定のLINEグループ
- 新メニューの試食会に招待
- 誕生日月に特別ディナー
-
アンバサダープログラム：
- 月1回以上来店するファンを「公式アンバサダー」に
- SNS投稿や口コミでお店を紹介してもらう
- 特別割引や限定イベントへの招待
施策3：デジタルツールの活用
LINE公式アカウントとの連携
LINE公式アカウントは、口コミ依頼の強力なツールです。
口コミ依頼のタイミング：
- 来店翌日：思い出が新鮮なうちに
- 会計から2時間後：帰宅後のリラックスタイム
- 週末の夜：ゆっくりSNSを見る時間帯
メッセージテンプレート：
【来店翌日のメッセージ】
こんにちは！○○レストランです🍝
昨日はご来店いただき、
ありがとうございました！
お食事はいかがでしたか？
もしよろしければ、
Googleで感想をお聞かせください✨
👇こちらから投稿できます
[口コミURL]
※正直なご意見をお待ちしています！
次回のご来店もお待ちしております😊
リッチメニューに口コミボタン：
LINE公式アカウントのリッチメニューに「口コミを書く」ボタンを設置することで、いつでも投稿を促せます。
メールマーケティング
予約システムと連携して、来店後に自動でお礼メールを送信しましょう。
メール配信のタイミング：
- 来店当日の夜21時
- 来店翌日の昼12時
- 来店3日後（未投稿の場合のリマインド）
メールテンプレート：
件名：【○○レストラン】ご来店ありがとうございました
○○様
この度は当店をご利用いただき、
誠にありがとうございました。
お食事はお楽しみいただけましたでしょうか？
もしお時間がございましたら、
Googleでご感想をお聞かせいただけますと幸いです。
▼口コミはこちらから
[口コミURL]
皆様の声が、私たちの励みになります。
次回のメニュー改善にも活かさせていただきます。
またのご来店を心よりお待ちしております。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
○○レストラン
〒XXX-XXXX 東京都新宿区○○1-2-3
TEL: 03-XXXX-XXXX
営業時間: 11:30-14:30 / 18:00-22:00
定休日: 火曜日
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SNS連携
InstagramやFacebookと連携して、口コミ投稿を促しましょう。
Instagram投稿例：
【お客様の声を募集中📣】
いつも当店をご利用いただき、
ありがとうございます✨
皆様の正直なご感想が、
私たちの成長の糧になります💪
Googleマップで口コミを書いていただけると
とっても嬉しいです😊
プロフィールのリンクから
口コミページに飛べます👆
#○○レストラン #口コミ募集中
#新宿グルメ #イタリアン
投稿頻度：月2-3回程度
施策4：体験価値の最大化
記憶に残るサービス
口コミは「感動体験」から生まれます。お客様の記憶に残るサービスを提供しましょう。
感動を生むサービス例：
-
記念日サプライズ
- 誕生日プレートのサービス
- 記念写真の撮影と印刷
- 手書きメッセージカード
- シェフからのお祝いメッセージ
-
子連れ客への配慮
- お子様メニューの充実
- ベビーチェア・食器の用意
- ぬりえやおもちゃの提供
- オムツ替えスペースの確保
-
常連客への特別対応
- 名前で呼ぶ
- 好みを覚えている
- いつもの席を用意
- 新メニューを優先的に案内
-
ちょっとした気配り
- 雨の日の傘袋サービス
- コートハンガーの用意
- 女性客へのひざ掛け
- 帰り際のミント・キャンディ
フォトスポットの設置
Instagramと口コミは連動します。写真を撮りたくなる店づくりを。
フォトスポット例：
- ネオンサインやロゴの壁
- おしゃれな内装の一角
- 料理を美しく撮影できる照明
- 記念撮影用のボード（誕生日・記念日）
料理の盛り付け工夫：
- 高さを出す盛り付け
- カラフルな食材の使用
- 煙や湯気の演出
- 特徴的な器やプレート
ストーリーテリング
料理や店の背景にあるストーリーを伝えることで、口コミのネタを提供します。
伝えるべきストーリー：
- シェフの経歴や料理への想い
- 食材の産地や生産者の情報
- メニュー開発の裏話
- 店舗のコンセプトや歴史
伝え方の工夫：
- メニューに一言コメント
- テーブルPOPでストーリー紹介
- スタッフが料理説明時に伝える
- SNSで定期的に発信
施策5：口コミへの真摯な対応
全口コミへの返信
口コミへの返信は、投稿を促す最も効果的な方法の一つです。
返信の効果：
- 返信率が高い店舗は、口コミが1.5倍増える
- 丁寧な返信は、次の口コミを呼ぶ
- ネガティブな口コミへの対応で信頼度UP
返信スピードの目安：
| 口コミタイプ | 返信期限 | 理想 |
|---|---|---|
| 高評価（★4-5） | 7日以内 | 48時間以内 |
| 中評価（★3） | 3日以内 | 24時間以内 |
| 低評価（★1-2） | 24時間以内 | 即日 |
高評価口コミへの返信テンプレート
基本パターン：
○○様
この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。
当店自慢の[具体的な料理名]をお気に召していただけて、
スタッフ一同大変嬉しく思います。
[料理や食材のこだわりポイント]にも
お気づきいただけたようで、シェフも喜んでおります。
次回は[季節メニューや別のおすすめ]も
ぜひお試しください。
またのご来店を心よりお待ちしております。
[署名]
写真付き口コミへの返信：
○○様
素敵なお写真と共にご投稿いただき、
ありがとうございます！
料理を美しく撮影していただき、
調理したシェフも大変喜んでおります📸
インスタグラムに投稿される際は、
ぜひ @[店舗アカウント] もタグ付けください。
リポストさせていただきます✨
またのご来店をお待ちしております。
[署名]
ネガティブ口コミへの対応
低評価口コミは、適切に対応すれば信頼を高めるチャンスです。
対応の5ステップ：
- 謝罪：まず非を認める
- 感謝：指摘いただいたことへの感謝
- 説明：状況の説明（言い訳にならないように）
- 改善策：具体的にどう改善するか
- 再来店の提案：改善後の体験を提供
ネガティブ口コミ返信例：
【接客が悪かったという口コミ】
○○様
この度は、スタッフの対応で不快な思いをさせてしまい、
大変申し訳ございませんでした。
ご指摘いただいた件につきまして、
該当スタッフ及び全スタッフと共有し、
接客態度の改善に取り組んでおります。
お客様からの貴重なご意見により、
サービス向上の機会をいただけたこと、
心より感謝申し上げます。
もしよろしければ、改めてご来店いただき、
改善された私どものサービスをお確かめいただけますと幸いです。
次回は必ずご満足いただけるよう、
全力でおもてなしさせていただきます。
[署名]
【料理が期待外れだったという口コミ】
○○様
この度はご期待に添えず、申し訳ございませんでした。
ご指摘の[料理名]につきまして、
調理方法を見直し、より美味しくご提供できるよう
改善いたしました。
お客様の率直なご意見は、
私どもの成長に欠かせないものです。
ありがとうございます。
[改善内容の具体的説明]
よろしければ、ぜひ改善後の味を
お試しいただけますと幸いです。
[署名]
返信のNG例
以下のような返信は、逆効果なので避けましょう：
❌ 言い訳がましい返信
お忙しい時間帯だったので、対応が遅れてしまいました。
混雑時はどうしても…
❌ 攻撃的な返信
当店ではそのような対応はしておりません。
勘違いではないでしょうか？
❌ テンプレ感満載の返信
ご来店ありがとうございます。
またお越しください。
業態別の口コミ獲得戦略
高級レストラン
特徴：客単価が高く、特別な日の利用が多い
有効な施策：
- 記念日サプライズの徹底
- シェフからの直接挨拶
- 記念写真の撮影・プレゼント
- 後日のお礼状送付
口コミ依頼方法：
- 控えめに、上品に依頼
- 「お客様の声が私どもの励みです」
- 特典ではなく、感謝を伝える
カジュアルダイニング・カフェ
特徴：リピーター率が高く、SNS利用者が多い
有効な施策：
- Instagram連携
- フォトスポット設置
- QRコード多用
- LINE友だち特典
口コミ依頼方法：
- 気軽にお願いできる雰囲気
- 「ぜひ感想聞かせてください！」
- ドリンク無料などの特典提示
居酒屋
特徴：団体利用が多く、その場の雰囲気が重要
有効な施策：
- 宴会幹事への特典
- 「乾杯写真」の提供
- グループでの口コミ投稿キャンペーン
- 常連客のVIP化
口コミ依頼方法：
- 宴会後のお見送り時に
- 幹事に個別にお願い
- 「みんなで書いてくれたら次回割引」
テイクアウト・デリバリー
特徴：対面時間が短く、依頼のチャンスが少ない
有効な施策：
- 包装に口コミQRコードを印刷
- 次回使えるクーポンを同封
- LINE・メールでのフォローアップ
- レビュー投稿で次回無料券
口コミ依頼方法：
- 商品受け渡し時に一言
- 同梱チラシで依頼
- 配達員からのお願い（可能であれば）
口コミ獲得の成功事例
事例1：イタリアンレストランA店
課題：開店1年で口コミ15件、星3.8
実施した施策：
- 全テーブルにQRコード付きPOP設置
- スタッフ全員に口コミ依頼を義務化（1人週1件目標）
- 記念日客には必ずデザートプレートサービス
- LINE公式アカウントで来店翌日にメッセージ
結果（6ヶ月後）：
- 口コミ数：15件 → 87件（5.8倍）
- 星評価：3.8 → 4.4
- Googleマップからの予約：月8件 → 月34件（4.3倍）
- 売上：前年比132%
成功の鍵： スタッフ全員を巻き込み、組織的に取り組んだこと
事例2：カフェB店
課題：競合が多いエリアで埋もれている、口コミ32件、星4.1
実施した施策：
- Instagram映えするフォトスポットを3箇所設置
- 「#○○カフェ」投稿者に次回ドリンク無料
- 口コミ投稿画面提示でデザート半額
- 毎月「今月の常連さん」を紹介（許可を得て）
結果（4ヶ月後）：
- 口コミ数：32件 → 128件（4倍）
- 星評価：4.1 → 4.5
- Instagram投稿：月15件 → 月60件
- 新規客比率：45% → 62%
成功の鍵： SNSと口コミを連動させ、相乗効果を生んだこと
事例3：居酒屋C店
課題：常連客は多いが口コミが少ない、28件、星3.9
実施した施策：
- 常連客20名に個別にお願い（直接依頼）
- 宴会予約時に幹事へ口コミ依頼を案内
- 口コミ投稿者限定の「裏メニュー」作成
- 月イチで口コミ投稿者の集い開催
結果（3ヶ月後）：
- 口コミ数：28件 → 76件（2.7倍）
- 星評価：3.9 → 4.3
- 常連客のLTV：1.5倍
- 常連客からの紹介：月3件 → 月11件
成功の鍵： 常連客をファン化し、口コミアンバサダーにしたこと
口コミ獲得のロードマップ
【第1週】現状分析
- 現在の口コミ数と星評価を確認
- 競合店の口コミ状況を調査
- 自店の強みと弱みを洗い出し
【第2週】仕組み作り
- QRコードの作成と設置
- スタッフへのトレーニング
- 声がけスクリプトの作成
【第3週】デジタル施策
- LINE公式アカウント開設（未開設の場合）
- メッセージテンプレート作成
- SNS投稿計画
【第4週】特典設計
- 口コミ投稿特典の決定
- キャンペーン告知物の作成
- 運用ルールの明確化
【継続】効果測定と改善
- 週次で口コミ数をチェック
- 月次で獲得経路を分析
- 四半期で施策の見直し
まとめ：口コミは「お願い」ではなく「感動」から生まれる
口コミを増やす施策として、5つの方法をご紹介しました：
- 店内での口コミ依頼の仕組み化
- 特典・インセンティブの提供
- デジタルツールの活用
- 体験価値の最大化
- 口コミへの真摯な対応
しかし、最も重要なのは「お客様に感動していただくこと」です。
どんなに口コミをお願いしても、料理やサービスが平凡であれば、口コミは増えません。逆に、期待を超える体験を提供できれば、お客様は自然と口コミを書いてくれます。
「口コミをお願いする」のではなく、「口コミを書きたくなる体験を提供する」。この意識で、日々の営業に取り組んでください。
クチトルで口コミ管理を効率化
口コミを増やした後は、適切な管理が必要です。特に複数店舗を運営している場合、全ての口コミに目を通し、返信するのは大変な作業です。
クチトルは、飲食店の口コミ管理を強力にサポートします：
- 一元管理：Google、食べログ、ホットペッパーなど複数媒体の口コミを一画面で管理
- 返信支援：AIによる返信案の自動生成で、返信時間を70%削減
- アラート機能：ネガティブな口コミを即座に通知、迅速な対応が可能
- 分析レポート：口コミの傾向を自動分析、改善ポイントを可視化
- テンプレート管理：業種別・評価別の返信テンプレートを標準装備
口コミを「増やす」だけでなく、「活かす」ことで、さらなる集客につなげましょう。
まずは無料トライアルで、クチトルの効果を実感してください。
