飲食店の口コミ戦略
飲食店における口コミの重要性
飲食店選びで口コミは決定的な要因です。
OpenTableの調査によると、86%の消費者がレストランを選ぶ際に口コミを参考にしています。
飲食店の口コミ影響度
| 指標 | 数値 | ||| | 口コミを見て来店を決める | 86% | | 評価3.5以下は候補から外す | 57% | | 写真付き口コミを重視する | 78% | | 口コミ返信を見ている | 89% |
飲食店が押さえるべき口コミサイト
優先順位
- Googleマップ：最も利用者が多い
- 食べログ：飲食店特化で信頼性が高い
- ぐるなび：予約連動、ビジネス利用に強い
- Retty：実名制で信頼性が高い
- ホットペッパーグルメ：クーポン利用者が多い
プラットフォーム別の特徴
| サイト | 特徴 | 対策ポイント | |—||-| | Googleマップ | 検索と連動 | NAP情報の正確さ、写真充実 | | 食べログ | 採点システム | 料理写真、メニュー情報 | | ぐるなび | 予約連動 | コース情報、席情報 | | Retty | 実名口コミ | 常連客への依頼 |
飲食店特有の口コミ傾向
よく評価されるポイント
✓ 料理の味
✓ コストパフォーマンス
✓ 接客・サービス
✓ 店内の雰囲気
✓ 清潔感
✓ 待ち時間
よく指摘されるポイント
△ 待ち時間が長い
△ 料理が出てくるのが遅い
△ 値段の割に量が少ない
△ 接客が雑
△ 予約が取りにくい
口コミを増やすタイミング
ベストタイミング
会計時〜退店時がゴールデンタイム。
お客様の記憶が鮮明で、満足感が高いうちに依頼することで投稿率が上がります。
タイミング別の効果
| タイミング | 投稿率 | ポイント |
|---|---|---|
| 会計時 | 高 | 「よろしければ口コミをお願いします」 |
| 退店時 | 高 | ドア付近にQRコードを設置 |
| 料理提供後 | 中 | 満足そうなときに声かけ |
| 翌日（来店後） | 低 | リマインドメールを送る |
口コミ依頼の具体的な方法
方法1：テーブルテント
テーブルにQRコード付きのテントを設置。
「当店を気に入っていただけましたら、
口コミをいただけると嬉しいです」
[QRコード]
方法2：レジ横POP
会計時に目に入る場所に設置。
「本日はありがとうございました。
口コミをお待ちしております」
[QRコード]
方法3：レシートに印字
レシートにQRコードとメッセージを印字。
方法4：スタッフからの声かけ
満足そうなお客様に直接依頼。
「お料理はいかがでしたか？
もしよろしければ、口コミをいただけると嬉しいです」
方法5：AIインタビューツール
Kuchitoruを使えば、お客様との対話から自動で口コミ文を生成。
1. QRコードをスキャン
2. AIと2〜3分の対話
3. 感想が自動で文章化
4. そのままGoogleに投稿
写真付き口コミを増やすコツ
飲食店では写真付き口コミが特に重要です。
コツ1：「映える」盛り付け
写真を撮りたくなる盛り付けを意識。
コツ2：自然光を活かす
窓際席の照明を工夫。
コツ3：撮影しやすいテーブル
余計なものを置かず、撮影スペースを確保。
コツ4：「撮ってください」と伝える
「よろしければ、お写真をSNSや口コミに投稿してください」
口コミ返信のポイント（飲食店向け）
高評価への返信
〇〇様、ご来店いただきありがとうございました。
当店自慢の「〇〇」をお気に召していただけて光栄です。
シェフも喜んでおります。
季節のコースも始まりますので、ぜひまたお越しください。
低評価への返信
〇〇様、この度はご期待に沿えず申し訳ございませんでした。
ご指摘いただいた「〇〇」について、
スタッフ一同で改善に取り組んでまいります。
またお越しいただける機会がございましたら、
挽回させてください。
飲食店でよくある口コミトラブル
トラブル1：待ち時間への不満
対策：
- 予約管理を徹底
- 混雑時間帯を表示
- 待ち時間の目安を伝える
トラブル2：写真と実物が違う
対策：
- 実際に提供する料理の写真を使用
- 「イメージ」と注記がある場合は差を最小限に
トラブル3：予約トラブル
対策：
- 予約確認の連絡
- ダブルブッキング防止システム
- キャンセルポリシーの明示
飲食店の口コミ成功事例
事例：居酒屋Aの場合
課題：口コミ数20件、評価3.4
施策：
- テーブルテントにQRコードを設置
- スタッフが会計時に声かけ
- すべての口コミに翌日返信
結果：
- 3ヶ月で口コミ数 20件 → 85件
- 評価 3.4 → 4.2
- 来店客数 25%増加
よくある質問（FAQ）
Q1. 食べログとGoogleどちらを優先すべき？
Googleを優先。利用者数が圧倒的に多く、検索結果に直接表示されます。
Q2. 口コミを依頼すると嫌がられる？
強制しなければ問題ありません。「もしよろしければ」という姿勢が大切です。
Q3. ネガティブ口コミは削除できる？
正当な批判は削除できません。誠実に返信し、改善に活かしましょう。
Q4. スタッフに口コミを書かせていい？
いいえ。Googleのガイドライン違反でペナルティの対象になります。
Q5. 口コミキャンペーンは効果的？
直接的なインセンティブはガイドライン違反。「口コミで〇〇プレゼント」は避けましょう。
まとめ
飲食店の口コミ戦略ポイント：
- Googleマップを最優先
- 会計時〜退店時に依頼
- QRコードで投稿を簡単に
- 写真を撮りたくなる演出
- すべての口コミに返信
口コミは最も費用対効果の高い集客施策です。
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